カニ・蟹・kaniの世界へようこそ！
加能ガにとは？
ズワイガニとは石川県の加賀、能登の港に水揚げされたもので、青いタグの付いたオスのカニです。身はほこほこで、とても美味しいです。
平成18年一般公募し、「加能ガニ」と名付られました。
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カニの食べ方、あれこれ！
何といっても、生を焼いて食べる。
「焼きガニ」
刺身はエビよりさっぱりとした、甘みとトロミで美味しく、いただけます。
茹でたものでカニ足の身とカニミソを加えて食するのも良いですよ。
美味しい香箱ガにとは
ズワイガニのメスです。
香箱ガニともいいます。
内子と外子を抱えていて、たまごは格別の味がします。
地元の食通は、こちらのカニをよく食べます。
漁は12月末頃まで、今しか食べられませんよ。
＝期間限定＝
香箱かにの調理法
小ぶりのため調理が面倒そうですが、コツさえ知れば意外と簡単にさばけます。
食べ方は塩少々を入れた水で、常温から裏返しにして15分茹で、足を外し、内子を殻ごと取り分け、エラを取り除いて、胴体やハサミ部分の身を取り出す